Rượu vang đỏ Ý ASSIOMA

THƯƠNG HIỆU SẢN PHẨM

Dezzani là một trong những thương hiệu rượu vang danh tiếng của vùng Piedmont, Ý. Thành lập từ năm 1934, nhà sản xuất này nổi tiếng với những chai vang mang phong cách truyền thống nhưng không ngừng đổi mới, kết hợp hài hòa giữa công nghệ hiện đại và sự tinh tế của nghề làm rượu thủ công. Assioma là một trong những chai vang tiêu biểu của Dezzani, được sản xuất kỷ niệm 90 năm thành lập và phát triển, làm từ giống nho Albarossa quý hiếm, thể hiện rõ nét đặc trưng của vùng đất trứ danh Piemonte.

THÔNG TIN SẢN PHẨM RƯỢU VANG ĐỎ Ý ASSIOMA

Vùng trồng nho

Vùng Piemonte, nằm ở phía tây bắc nước Ý, là một trong những khu vực sản xuất vang đỏ nổi bật nhất thế giới. Được biết đến với khí hậu ôn hòa, mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh, khu vực này tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho Albarossa – một giống nho lai giữa Nebbiolo và Barbera. Nhờ vào địa hình đồi núi và thổ nhưỡng giàu khoáng chất, nho ở đây mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương thơm tinh tế và cấu trúc mạnh mẽ.

Quy trình sản xuất

Rượu vang Assioma được sản xuất theo phương pháp truyền thống nhưng có sự kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng. Nho Albarossa được thu hoạch bằng tay để đảm bảo độ chín tối ưu, sau đó được lên men trong các thùng thép không gỉ nhằm bảo toàn hương vị tự nhiên. Tiếp theo, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi để gia tăng độ phức tạp, giúp hương vị trở nên hài hòa hơn trước khi đóng chai.

Màu sắc

Rượu vang Assioma có màu đỏ ruby đậm, phản chiếu ánh sáng một cách rực rỡ, tạo cảm giác sang trọng và cuốn hút. Khi lắc nhẹ ly rượu, màu sắc lan tỏa một cách đồng đều, báo hiệu một chai vang có kết cấu mạnh mẽ và độ sánh mịn đáng kinh ngạc.

Hương

Hương thơm của Assioma rất phong phú và đa dạng, mở đầu với các nốt hương của quả anh đào đen và dâu rừng, tiếp theo là sự hòa quyện của vani, đinh hương cùng một chút hương gỗ sồi nhẹ nhàng. Ngoài ra, rượu còn có những tầng hương phức tạp của da thuộc và gia vị, mang lại trải nghiệm đầy hấp dẫn.

Vị

Vị rượu mạnh mẽ với cấu trúc vững chắc, tannin mềm mượt nhưng vẫn có độ chát tinh tế. Khi nhấp một ngụm, vị rượu lan tỏa khắp vòm miệng với sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua và vị ngọt nhẹ. Hậu vị kéo dài, để lại dư âm của trái cây chín, hương gỗ sồi và một chút cay nồng của tiêu đen​.

THƯỞNG THỨC

Để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất của Assioma, cần lưu ý:

• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: 16 – 18°C.
• Thời gian decant (gạn rượu): Nên rót rượu ra decanter khoảng 30-45 phút trước khi uống để rượu “thở”, giúp giải phóng tối đa các tầng hương phức tạp

GỢI Ý KẾT HỢP MÓN ĂN

Với cấu trúc mạnh mẽ, tannin tròn trịa và độ chua cân bằng, Assioma là lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn có hương vị đậm đà và béo ngậy.

Món ăn Quốc tế:

• Thịt bò bít tết: Sự kết hợp giữa tannin của rượu và protein trong thịt bò giúp cân bằng hương vị.
• Sườn cừu nướng: Vị cay nhẹ của rượu hòa quyện với hương thịt cừu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
• Pasta sốt bò bằm (Ragù alla Bolognese): Độ chua của rượu giúp làm dịu vị béo của sốt​.

Món ăn Việt Nam

• Bò kho: Hương vị đậm đà của bò kho kết hợp với tannin mềm mượt của rượu tạo sự hài hòa hoàn hảo.
• Vịt quay Bắc Kinh: Lớp da giòn của vịt cùng với vị ngọt nhẹ và cay nồng của rượu làm tăng thêm độ phong phú cho món ăn.
• Lẩu bò nhúng dấm: Độ chua của rượu giúp cân bằng vị béo của thịt bò, mang lại trải nghiệm tuyệt vời.

LƯU Ý VỀ BẢO QUẢN

• Chai chưa mở: Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Giữ nhiệt độ ổn định từ 12-15°C. Đặt chai rượu nằm ngang để nút bần không bị khô
• Chai đã mở: Đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày. Có thể dùng bơm hút chân không để giữ chất lượng rượu lâu hơn​