Rượu vang Ý Rocca – Appassimento

Chai rượu vang cao cấp được chắt lọc từ những thứ tinh túy nhất của vùng đất Puglia, Ý. Được làm hoàn toàn từ giống nho Negroamaro và được thu hoạch khi nho đã đủ độ chín tạo nên hương vị bùng nổ: mùi hương của khí hậu và thổ nhưỡng cùng trái cây chín để lại hậu vị kéo dài tuyệt hảo phù hợp cho bất kỳ dịp quan trọng nào.

Thông tin sản phẩm rượu vang ý Rocca – Appassimento

Giới thiệu nhà sản xuất  Angelo Rocca & Figli

Angelo Rocca & Figli là một tập đoàn gồm 2 nhà sản xuất Rocca & Dezzani nằm tại 2 vùng trồng Nho nổi tiếng của nước Ý là Piemont và Puglia.

Rocca là một thương hiệu nổi tiếng và lâu đời trải qua 5 thế hệ với lịch sử hơn 200 năm.
Dezzani được thành lập từ năm 1934 tại vùng Cocconato d’Asti và trải qua 3 thế hệ sản xuất rượu vang.

Angelo Rocca & Figli là một thương hiệu lớn với nhiều giải thưởng danh giá trong các cuộc thi rượu quốc tế cùng sự hiện diện của sản phẩm tại hơn 40 quốc gia trên thế giới.

Rượu vang Rocca là một chai vang Ý cao cấp của nhà sản xuất Rocca & Figli. Từng đạt huy chương Vàng tại Giải thưởng Chine Wine & Spirit 2014.

Phương pháp sản xuất “Appassimento”

Phương pháp này được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỷ I trước Công nguyên như một phương pháp bảo quản nho sau khi thu hoạch nhằm mang đến hương vị đậm đà và lượng đường trong nho, tạo ra một loại rượu vang thơm và ngọt hơn gọi là Recioto. Những điều chỉnh gần đây đến từ giữa những năm 1900 khi quy trình này đã được sử dụng để tạo ra các loại vang đỏ đậm, phức hợp như Amarone della Valpolicella.

Ngày nay, phương pháp Appssimento vẫn được sử dụng theo cách truyền thống với những cải tiến mới hơn, mặc dù cơ bản phương pháp vẫn còn giữ nguyên. Một số giống nho làm rượu vang đỏ sau khi thu hoạch sẽ được trải trên thảm hoặc treo lên để làm khô trong những tháng mùa thu. Trong thời gian này, các chùm nho sẽ mất khoảng 30% lượng nước, làm cho nho khô và chứa nhiều hương vị và đường..

Theo truyền thống, các chùm nho sẽ được xâu ngược từ trần nhà kho. Trong khi phương pháp sản xuất rượu vang hiện đại hơn có thể đặt các chùm nho trên thảm làm bằng rơm hoặc tre trong gác xép hoặc trong các phòng bảo quản khô được thiết kế đặc biệt để có được chất lượng nho khô như ý. Để tránh hư hỏng hoặc thối rữa, lưu thông không khí là chìa khóa quan trọng, đó là lý do tại sao các phòng sấy nho đặc biệt ( fruittai trong tiếng Ý), có thông gió tốt và thường ở tầng trên của các tòa nhà hoặc được trang bị thiết bị thông gió.

Quá trình này rất quan trọng đối với các loại rượu vang theo phong cách của khu vực khi nó được quy định bởi cơ quan quản lý rượu vang đối với khu vực có phong cách rượu nổi bật, Consorzio Tutela Vini Valpolicella, hoặc Wine Board of Valpolicella. Các quy định này được thiết lập yêu cầu các nhà sản xuất sử dụng phương pháp Appassimento làm khô nho trước khi sản xuất rượu vang.

Màu sắc

Chai vang sở hữu màu đỏ đậm huyền bí và không kém phần quyến rũ.

Hương & vị

Rượu vang Ý Rocca Appassimento Limited Edition là phiên bản giới hạn của gia đình Rocca thể hiện được sự ấm áp và mạnh mẽ của trái nho Negroamaro vùng Puglia, nơi được ưu ái trao tặng nụ hôn của Mẹ thiên nhiên khi có điều kiện trồng trọt lý tưởng nhất.

Nho Negroamaro được sử dụng để sản xuất dòng vang Rocca Appassimento Limited Edition đã trải qua quá trình chín khô trên cây mang lại hương vị và lượng đường đặc biệt đậm đà để có thể đảm bảo được nồng độ cồn lên đến 17,5% khi lên men. Với mùi hương mạnh mẽ của đất ướt, đá, than chì và trái cây đen cùng vị ngon ngọt, kết cấu tốt với tannin mịn và hương ca cao, cà phê và vani trên hậu vị dài và mặn tạo ra một sự tuyệt hảo dành cho bất cứ dịp lễ quan trọng nào.

Hướng dẫn sử dụng

Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 18-20°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống.

Gợi ý kết hợp món ăn

Đồ Âu: chai vang đỏ này có thể kết hợp linh hoạt với rất nhiều món ăn. Bạn có thể dùng Rocca Appassimento Limited Edition cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang này.

Đồ Á: Chai vang này thích hợp với các món ăn như thịt heo quay mắc khén, dê, …